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自動松肉斷筋機JY-980采用變頻電機驅動，帶動送料及嫩化兩個機構，運行速度可隨工藝及生產要求在5-50次/分鐘之間隨意調節；送料部采用齒形步進結構配合三組可拆卸格條肉架，步進距離準確，輸送肉料不打滑；嫩化部采用976把獨特設計的斜切細小刀鋒，安裝方便，運行方式為垂直運行。
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